Champignon

Rezepte:

  1. To Pickle Mushrooms (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
  2. Kalb= Schöps= oder Lamm= Schlegel / auf andere Art. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  3. Brüßlein gefüllt / â la Dauphine. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  4. Uber gantze hintere kälberne Viertheil / einen Salpicon zu verfertigen; dises ist ein Rago auf grosse Tafel= Stuck / Kälber oder Schöpsen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  5. Kälber= Brät. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  6. Taube / von kälbern Schlegel / auf eine andere Manier. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  7. Kalbfleisch auf Welsch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  8. Kalbs= Schaf= oder Schöps= Schlegel auf Königlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  9. Mirotten vom Kalbs= Schlegel / gut zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  10. Godiueau. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  11. Gigot de Veau à Testouffade, Kälber= Schlegel= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  12. Gigot de Veau Sarci, oder gedämpffte Kälber= Schnitzlein. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  13. Fricanto vom Kalb / gespickt / oder farciert. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  14. Reis=Suppen mit Guggenmucken. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  15. Kälbernen Schlegel gespikt. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  16. [Lungenbraten mit saurem Rahm.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  17. [Leberfülle.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  18. Reisfülle. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  19. Ragout. Vollständiges Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  20. Fischragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  21. [Schildkröten.] Als Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. Froschkeulen. In Buttersauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  23. Lutherische Eier. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  24. [Gespickte Kalbsnuß oder Brust.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  25. Ragout‐Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  26. [Kapaun‐ oder Hühnerbrüste.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  27. Cotelettes mit kalter Sauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. [Farcirtes Fleisch als Wurst.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. [Ausgelöstes und farcirtes Geflügel (Galantine).] Indian. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  30. Marmorirter Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  31. Russischer Kuchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  32. [Pasteten von Butterteig.] Mit Hachis. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  33. [Wandeln und Pastetchen von Butterteig.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  34. [Kalbsbrieß. Gedünstet.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  35. Kalbsohren mit Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  36. [Kälberne Vögel.] Oder: [IV] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  37. [Bratenreste mit Sauce. Von Kalbsbraten.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  38. [Bratenreste mit Sauce. Von Kalbsbraten.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  39. [Bratenreste mit Sauce. Von Indian oder Kapaun.] Oder: [IV] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  40. [Bratenreste mit Sauce. Von Indian oder Kapaun.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  41. [Braun gedünstetes Fleisch. Tauben oder Kaninchen.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  42. [Braun gedünstetes Fleisch.] Tauben oder Kaninchen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  43. [Eingemachtes. Hühner,‐ Kalbs‐ oder Lammfleisch, oder Kaninchen.] Rothes. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  44. [Fette Hühner gedämpft.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  45. Hühnel mit Championen. (Die Hausköchin, 1867)
  46. Eier auf franzöſiſche Art. (Die Hausköchin, 1867)
  47. Schwämme zu trocknen. (Die Hausköchin, 1867)