Originalrezept:
Man sprudelt die Eier mit Salz, Pfeffer, sein geschnittenen Schalotten, Petersilie und Schinken ab, gibt gedünstete Champignons oder Trüffel ausgekühlt dazu, und rührt sie in dem heißen Schmalz wie die vorigen ein.
Kategorisierung:
Gemüse & Eier:Hauptzutaten: Champignon, Eier, Petersilie, Pfeffer, Salz, Schalotten, Schinken, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Lutherische Eier.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.175/4d,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=lutherische-eier (16.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)