[Pasteten von Butterteig.] Mit Hachis.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.147/1c

Originalrezept:

Gutes Kalbshachis mit Dottern verrührt, wird heiß in die aus dem Ofen kommende, hohlausgebackene Pastete gefüllt und der ausgeschnittene Deckel darauf gelegt.
Man kann eine Champignon‐Sauce dazu geben.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Pasteten von Butterteig.] Mit Hachis.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.147/1c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=pasteten-von-butterteig-mit-hachis (17.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)