Rezepte:

1. Potage de purée fort claire. (Le cuisinier françois, 1651)
2. Oye en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
3. Allouettes en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
4. Mauuiettes. (Le cuisinier françois, 1651)
5. Batteurs de paué. (Le cuisinier françois, 1651)
6. Membre de mouton farcy. (Le cuisinier françois, 1651)
7. Haut costé de mouton. (Le cuisinier françois, 1651)
8. Espaule de sanglier en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
9. Foye de veau en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
10. Allebrans en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
11. Chapon aux huistres. (Le cuisinier françois, 1651)
12. Lapreaux en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
13. Espaule de mouton en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
14. Espaule de veau en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
15. Ruelle de veau en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
16. Pieds de veau & de mouton en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
17. Potage de mouton frit aux nauets. (Le cuisinier françois, 1651)
18. Foye gras cuit dans la cendre. (Le cuisinier françois, 1651)
19. Potage de poulets aux choux fleurs. (Le cuisinier françois, 1651)
20. Bisque de pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
21. Potage de santé. (Le cuisinier françois, 1651)
22. Potage à la Reyne. (Le cuisinier françois, 1651)
23. Potage à la Jacobine. (Le cuisinier françois, 1651)
24. Potage d’Alloüettes au roux. (Le cuisinier françois, 1651)
25. Potage de pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
26. Potage d’oyson à la purée. (Le cuisinier françois, 1651)
27. Potage de trumeau de boeuf. (Le cuisinier françois, 1651)
28. Potage de petite oye d’oyson. (Le cuisinier françois, 1651)
29. Potage de lapreaux. (Le cuisinier françois, 1651)
30. Potage d’abatits d’agneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
31. Potage de poitrine de veau. (Le cuisinier françois, 1651)
32. Potage de mouiettes. (Le cuisinier françois, 1651)
33. Potage de cochon de laict. (Le cuisinier françois, 1651)
34. Pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
35. Asperges à la cresme. (Le cuisinier françois, 1651)
36. Potage de santé. (Le cuisinier françois, 1651)
37. Vilain en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
38. Rissolles. (Le cuisinier françois, 1651)
39. Potage de lentilles. (Le cuisinier françois, 1651)
40. Potage de rougets. (Le cuisinier françois, 1651)
41. Potage de macreuse aux nauets. (Le cuisinier françois, 1651)
42. Potage de saumon à la sauce douce. (Le cuisinier françois, 1651)
43. Potage de nauets au bouillon blanc. (Le cuisinier françois, 1651)
44. Bouillon de poisson. (Le cuisinier françois, 1651)
45. Crestes sallées. (Le cuisinier françois, 1651)
46. Laittances en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
47. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
48. Lottes en castrolle. (Le cuisinier françois, 1651)
49. Moules de poisson. (Le cuisinier françois, 1651)
50. Moruë au demy court bouillon. (Le cuisinier françois, 1651)
51. Rouget en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
52. Bresme en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
53. Poix verts. (Le cuisinier françois, 1651)
54. Potage d’Oubelon. (Le cuisinier françois, 1651)
55. Pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
56. Jus de champignons. (Le cuisinier françois, 1651)
57. Potage à la Princesse. (Le cuisinier françois, 1651)
58. Potage d’Attereaux de poisson. (Le cuisinier françois, 1651)
59. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
60. Potage de Son. (Le cuisinier françois, 1651)
61. Potage de panets. (Le cuisinier françois, 1651)
62. Achis de carpes. (Le cuisinier françois, 1651)
63. Potage de purée de poix verds. (Le cuisinier françois, 1651)
64. Potage de Macreuse aux nauets. (Le cuisinier françois, 1651)
65. Potage de Macreuse garnie. (Le cuisinier françois, 1651)
66. Potage aux herbes garny de concombres. (Le cuisinier françois, 1651)
67. Potage de Viues. (Le cuisinier françois, 1651)
68. Brochet en ragoust. (Le cuisinier françois, 1651)
69. La maniere de faire le Boüillon pour la nourriture de tous les pots, soit de potage, entrée, ou entre-mets. (Le cuisinier françois, 1651)