Potage de nauets au bouillon blanc.

Aus: Le cuisinier françois (1651), S. 284, Kap. 21, Nr. 18

Originalrezept:

Ratissez vos nauets, & les mettez dans vn pot auec de l’eau. Estant bien cuits, as= saisonnez les de sel & d’vn bouquet: lors que vous voudrez dresser, ostez le de des= sus le feu, mettez y du beurre bien frais, & le remuez hors du feu, sans plus l’y re-= mettre, puis seruez auec peu de bouillon d’amendes par dessus.

Übersetzung:

Steckrübensuppe in weißer Brühe.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Potage de nauets au bouillon blanc.", in: Le cuisinier françois (1651), S. 284, Kap. 21, Nr. 18,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=potage-de-nauets-au-bouillon-blanc (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.