Rezeptliste

Kalbsfüß zu backen.

Kalbsfüß zu kochen in einem Pfannkuchen.

Kalbsgekröſe mit Frikaſſe.

Kalbsgekröſe mit Schmettenſoß.

Kalbsgekröse.

Kalbsgekröse.

Kalbshirn blanchiren und abdünsten

Kalbshirn. Gebacken.

Kalbsknöpflin / Kröpflin / Fülle / Würst.

Kalbskopf mit Farce.

Kalbskopf mit Frikaſſe.

Kalbskopf oder Ohren mit Fricassee.

Kalbskopfreste als Ragout.

Kalbslunge als Haſchee.

Kalbslunge auf eine andere Art.

Kalbsnuß mit Aspic.

Kalbsnuß mit kalter Sauce.

Kalbsnuß.

Kalbsohren mit Ragout.

Kalbsschlegel mit kalter Sauce.

Kalbsschlegel mit Sulze.

Kalbsschlegel.

Kalbsſchnitzeln mit Morcheln.

Kalbsſchnitzeln mit Sardellen.

Kalbsſchnitzeln mit ſauerem Schmetten.

Kalbsſchnitzeln mit Schneckenfülle.

Kalbsſchnitzeln mit Wein.

Kalbsſchnitzelu [sic!] mit Sardellen.

Kalbswurst.

Kalbs‐ oder Lammskopf mit Bröseln.

Kalbs‐ oder Lammsschulter als Galantine.

Kalbs‐ und Kuh‐ Euter

Kalbs‐ und Lamms‐Lunge.

Kalbs‐Cotelettes.

Kalbs‐und Lamms ‐ Füße. Gebacken.

Kalt Hasen Pasteten.

Kalt Karpffen Pasteten.

Kalt Pasteten vom Dendel / vom Hinterlauff.

Kalte Crême.

Kalte Eier‐Saucen. Nr. 1. Mit Schnittlauch.

Kalte Erdäpfel‐Sauce.

Kalte Fricassee.

Kalte gebratene Hüner.

Kalte Hasenpastete.

Kalte Kalbspastete.

Kalte Kappernsauce. Nr. 1.

Kalte Krän‐Saucen. Essig‐Krän.

Kalte Kräutersauce. Nr. 1.

Kalte Mehlſpeiſe.

Kalte ſauere Soß.