Kalbsgekröse.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.015/2a

Originalrezept:

Wird, wenn es rein ausgewaschen ist, mit Salz und ordinärem Mehle bestaubt, recht abgerieben und nochmals gewaschen.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Kalbsgekröse.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.015/2a,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kalbsgekroese (30.10.2025).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)