Glace

Rezepte:

  1. [Pasteten von Butterteig.] Mit Ochsenobergaumen (Die süddeutsche Küche, 1858)
  2. [Wandeln und Pastetchen von Butterteig.] Oder: [III] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  3. [Gebackene Leber.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  4. Gedünstete Leber. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  5. [Kuttelflecke.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  6. Kalbsgekröse. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  7. [Kalbsbrieß. Gespickt.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  8. Kalbsbrieß. Gedünstet. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  9. Kalbskopfreste als Ragout. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  10. [Frische Ochsenzunge.] Mit Gurken. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  11. Farce‐Cotelettes. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  12. Knöderl von Indian‐ oder Kapaunfarce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  13. [Cotelettes mit Bröseln.] Vom Kalbe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  14. [Cotelettes mit Bröseln.] Vom Lamm. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  15. Cotelettes mit Bröseln. Von Hasenrücken. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  16. [Wildgeflügel mit Salmi.] Schnepfen. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  17. [Bratenreste mit Sauce. Von Kalbsbraten.] Oder: [II] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  18. [Bratenreste mit Sauce. Von Indian oder Kapaun.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  19. [Wildgeflügel mit Linsen. Fasan.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  20. [Heißabgesottenes Fleisch. Tauben.] Oder (Die süddeutsche Küche, 1858)
  21. Rebhühnerbrüste. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  22. [Kapaun‐ oder Hühnerbrüste.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  23. Kapaun‐ oder Hühnerbrüste. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  24. [Schöpsen‐Cotelettes.] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  25. [Kalbs‐Cotelettes.] Mit Trüffeln. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  26. [Lammsschlegel.] Mit Glace. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  27. Kalbsbrust mit Krebsfülle. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  28. Gespickte Kalbsnuß oder Brust. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  29. Schnitze oder Rostbraten eingebröselt. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  30. [Rindsschnitten (Beefsteaks).] Oder: [I] (Die süddeutsche Küche, 1858)
  31. Rindsschnitten (Beefsteaks). (Die süddeutsche Küche, 1858)
  32. Gespickter Rostbraten. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  33. [Rindfleisch] Auf französische Art. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  34. Gedünstete Fische. Hecht mit Kräutersauce. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  35. Salmis. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  36. [Hasen oder Reh.] Oder: (Die süddeutsche Küche, 1858)
  37. Von Hasen oder Reh. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  38. Auflegtunke. (Die süddeutsche Küche, 1858)