Rebhühnerbrüste.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.120/1

Originalrezept:

Das rohe Brustfleisch ausgelöst, etwas geklopft, dünstet man mit Butter ab, thut diese dann weg und gibt frische darauf, nebst Limoniesaft und Glace.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Rebhühnerbrüste.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.120/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rebhuehnerbrueste (13.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)