Originalrezept:
Man dämpft sie, schneidet sie ausgekühlt eben so, dreht sie in Ei und Bröseln und bratet sie mit Butter ab. Dann kann man Limoniensaft oder Glace dazu geben.
Kategorisierung:
Fleisch & Geflügel:Hauptzutaten: Butter, Eier, Glace, Kutteln (Kaldaunen), Limonensaft, Semmelbrösel
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Kuttelflecke.] Oder: [I]", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.139/3b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=kuttelflecke-oder-i (19.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)