Rezepte:

1. HEiß abgesotten fein blaw. (Ein new Kochbuch, 1581)
2. [Bersig saur eyngemacht.] (Ein new Kochbuch, 1581)
3. Gesotten Rogen mit Oel gebacken. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. [Gebackene Knödel vom Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
5. [Kölhecht auß dem Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
6. [Gebacken Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
7. [Bersig in einer Brühe.] (Ein new Kochbuch, 1581)
8. Gelb eyngemacht saur mit Zwibeln. (Ein new Kochbuch, 1581)
9. Bersig im Senff. (Ein new Kochbuch, 1581)
10. [Manscho Blancko vom Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
11. [Würst von einem Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
12. [Gebackenes mit Bersig.] (Ein new Kochbuch, 1581)
13. [Bersig fein mit Eyer.] (Ein new Kochbuch, 1581)
14. Die gar jungen Persichlin/ kaum einer (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
15. Persich. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
16. Oder werden gebraten vnd damit gehan= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
17. Persich werden auch gesalzen/gedört/vnd (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
18. Werden auch in Pasteten eingemacht zu= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
19. Sie werden auch geschüpt/ oder ohnge= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
20. Oder wie die Forellen/ (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
21. [Abgesottene Fische mit warmen Saucen.] Barsch. (Die süddeutsche Küche, 1858)