[Kölhecht auß dem Bersig.]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 29, Nr. 04

Originalrezept:

Kölhecht auß dem Bersig gemacht / es sey gebraten oder auß der Butter gerößt / ein saure Brüh darüber gegossen mit Pfeffer.

Anmerkung:

Kölhecht oder KölHecht ist eine Bezeichnung für ein Fischgericht, das aus Forellen, Barschen usw. zubereitet werden kann.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Irene Tripp

Zitierempfehlung:
Irene Tripp (Transkription): "[Kölhecht auß dem Bersig.]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 29, Nr. 04,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=koelhecht-auss-dem-bersig (19.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Irene Tripp.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)