Originalrezept:
schüpt in Salz und Mehl gewelzt in heissem schmalz/ frischem Butter/oder Baum-Oel gebachen. Sind das ganze Jahr gut ausser dem Merzen vnd Aprillen.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Flussbarsch (Bersig), Mehl, Salz, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Sie werden auch geschüpt/ oder ohnge=", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0428.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sie-werden-auch-geschuept-oder-ohnge (07.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.