Artischockenböden

Rezepte:

  1. Tourte de grenouilles. (Le cuisinier françois, 1651)
  2. Pasté de langues de mouton. (Le cuisinier françois, 1651)
  3. Potage de ramiers garny. (Le cuisinier françois, 1651)
  4. Potage de poulets farcis. (Le cuisinier françois, 1651)
  5. Potage de perdrix desossées farcies. (Le cuisinier françois, 1651)
  6. Membre de mouton à la logate. (Le cuisinier françois, 1651)
  7. Poupeton. (Le cuisinier françois, 1651)
  8. Tourte de pigeonneaux. (Le cuisinier françois, 1651)
  9. Baignets d’artichaux. (Le cuisinier françois, 1651)
  10. Artichaux en cus. (Le cuisinier françois, 1651)
  11. Tourte de lotte. (Le cuisinier françois, 1651)
  12. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
  13. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
  14. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
  15. Carpe farcie. (Le cuisinier françois, 1651)
  16. Tourte de foye de lotte. (Le cuisinier françois, 1651)
  17. Autre façon. (Le cuisinier françois, 1651)
  18. Pasté de solles moitié frittes. (Le cuisinier françois, 1651)
  19. Pasté de grenost. (Le cuisinier françois, 1651)
  20. Tourte d’huistres fraisches. (Le cuisinier françois, 1651)
  21. Tourte de laittances. (Le cuisinier françois, 1651)
  22. Pasté de grenost. (Le cuisinier françois, 1651)
  23. Potage de Macreuse garnie. (Le cuisinier françois, 1651)
  24. Potage de profiteolles. (Le cuisinier françois, 1651)
  25. Tourte de riz de veau. (Le cuisinier françois, 1651)
  26. Eine Frantzösische Suppe. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  27. Krebs= Pastetlein / noch auf andere Weise. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  28. Wännlein= Pasteten zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  29. Brüßlein gefüllt / â la Dauphine. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  30. Hirn / in die runde Semmel zu füllen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  31. Uber gantze hintere kälberne Viertheil / einen Salpicon zu verfertigen; dises ist ein Rago auf grosse Tafel= Stuck / Kälber oder Schöpsen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  32. Kalbs= Schaf= oder Schöps= Schlegel auf Königlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  33. Artischocken= Kern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)