Hafen

Rezepte:

  1. Von einer Lungen zu kochen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  2. [Knödel von einer Hennenbrust.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  3. [Eyngebrennter Teig für allerley Gebackens.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  4. [Ein gut Strauben Gebackens.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  5. [Galrat von Ochsenfüß / vngerisch] (Ein new Kochbuch, 1581)
  6. [Ottwarsck eingemacht auff Böhmische Manier] (Ein new Kochbuch, 1581)
  7. [Brust gehackt]. (Ein new Kochbuch, 1581)
  8. [Krebßen Turtelet]. (Ein new Kochbuch, 1581)
  9. Eyngedämpfft Wildpret. (Ein new Kochbuch, 1581)
  10. Gehackts von Kälbern Hacksen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  11. Rogen vom Hausen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  12. [Grieß eyngebrennt]. (Ein new Kochbuch, 1581)
  13. [Grieß mit Hafendeck]. (Ein new Kochbuch, 1581)
  14. [Wildschweinlunge saur.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  15. Von etlichen Künsten / so man in dem herbst zu den Weinen braucht. (Ein new Kochbuch, 1581)
  16. Gepresten Schweinskopff. (Ein new Kochbuch, 1581)
  17. Vom Strauß / vnd was darauß zu machen sey. (Ein new Kochbuch, 1581)
  18. Eyngedämpfft Wildpret. (Ein new Kochbuch, 1581)
  19. Pouesen von Kälbern Nieren zu machen. (Ein new Kochbuch, 1581)
  20. [Ein Böhmisch Baba von Erbeß.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  21. [Schmaltz Koch auff Osterreichische manier.] (Ein new Kochbuch, 1581)
  22. Ein sehr krefftig Hust Latwerglin / welches das best ist / vnder allen Lungensuch Latwerglin wird von Fuchs= lungen gemacht. Benimpt das auffsteigen der Lungen / keichen vnd schwerlich Atem / vnd der gleichen Gebrechen der Brust vnd Lungen. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  23. Weichsel oder Amerellen Salsen. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  24. Fisch behalten / daß sie lang frisch bleiben. (Kunst und Wunderbüchlein, 1631)
  25. Bauern= Knötlein / noch anderst. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  26. Hechte im Oel zu sieden / auf welsche Manier. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  27. Eine Wamme in einer Limonien = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  28. Eine Wamme mit Petersilien = Kraut auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  29. Eine Rinds = oder Ochsen = Wamme in Petersilien = oder Peterlein = Kraut. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  30. Ein Saures Kraut mit Oel. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  31. Ein Hecht im Oel gesotten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  32. Forellen in Essig / wie Orade, auf welsche Art einzumachen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  33. Ein Hecht in einer Rosmarin= Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  34. Einen weissen Eyer= Käß zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  35. Sauer = Kraut und Schweinenfleisch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  36. Rüblein = Kraut zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  37. Ein Hecht in einer Cappern= Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  38. Eine Leber= oder Lebkuchen= Sultze. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  39. Saures Kraut / auf andere Art / zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  40. Eine Zimmet= Sultze. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  41. Ein Schweinen Wildpret lang und gut aufzubehalten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  42. Einen Schnee zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  43. Mandel= Biscoten. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  44. Ein Kumpus = Kraut zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  45. Weisses Kraut / auf gemeine Art / zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  46. Weisses Kraut im Kern / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  47. Einen Reh= Schlegel oder Reh= Keule zu dämpffen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  48. Rindfleisch in lauterer Brüh abzusieden. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  49. Bauern= Knötlein zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  50. Wildpret in einer Zwiebel = Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  51. Bäyrische = oder Pfetter = Rüblein zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  52. Einen Eyer= Käß zu machen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  53. Kohl= Ruben oder Ruben= Kohl zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  54. Ein Hecht in einer Knoblauch= Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  55. Ein Hecht in Bayerischen= oder Pfetter= Rüblein. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  56. Ein gesultzter Hecht. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  57. Ein blau=gesottener Aal /in einer Citronen = Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  58. Ein blau=gesottener Aal in einer Citronen=Brüh / auf andere Art. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  59. Ein Aal in einer gelben Brühe. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  60. Forellen in einer Citronen=Brüh/mit Eyerdottern. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  61. Forellen=oder Hechte / in einer Austern=Brüh. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  62. Ein Gritz= oder Gries= Brey in der Milch. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
  63. Grundeln schön blau und heiß gesotten / in gelber Butter= Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  64. Ochsen= Kopff gesultzter / noch besser und zierlicher zum Preß= Käß. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  65. Wie man die grünen Marillen einmachen soll. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  66. Die grüne Feigen einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  67. Würst / vom Schwein auf Frantzösisch. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  68. Aal= Fisch heiß oder blau abzusieden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  69. Strauben / von süssem Milchram. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  70. Der wilde Schwein= Kopff zu sieden. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  71. Eine Rosen= farbe Sultz. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
  72. Mandel= Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  73. Die Zimmet= Hohlhippen zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  74. Blinde Mandel=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  75. Die Pomeranzen= Blüh einzumachen, daß sie schön ganz bleibet. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  76. Gehakte Mandel Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  77. Gesulzte Milch anderer Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  78. Die Kitten= Sulzen zu machen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  79. Gute Hohlhippen zu machen auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  80. Die faumende Milch. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  81. Cioccolate- Torten auf andere Art. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  82. Milchreim=Suppen. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  83. Schwarze Brod= Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  84. Eine gute abgetriebene Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  85. Piscotten= Torten. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
  86. Die gewöhnliche weiße Rindsuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  87. Haiden‐Sterz. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  88. Falsche Rind‐ oder klare Schleiensuppe. (Die süddeutsche Küche, 1858)
  89. Wein-Creme. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
  90. Preißelbeeren. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
  91. Gekochtes Hagebuttenmark. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
  92. Himbeeren oder Erdbeeren in Zucker. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)
  93. Bohnen in Essig. (Österreichische Mehlspeisenküche, 1914)