Originalrezept:
NImb Fuchslungen / wesch sie mit weissem Wein / sauber / also fein frisch / vnnd schneid die äderlin / so vol bluts darinn sind / auff / thu sie in einen newen Hafen / in eim Backofen / darnach le= [S. 78] ge sie bey wermuthbletter / so sind sie vor würmen si= cher / wann du sie brauchen wilt / so mustu sie in einer vngesaltzen erbsbrüh morgens gestossen / nüchtern einnemen / vnnd darauff ein stund oder drey fasten / vnnd der Latwergen alle abend ein halb loht einneh= men / welche auff diese art wird gemacht. Nimb ein theil Fuchslung / vnd so viel Süßholtzsafft / vnnd Fenchelsamen auch so viel. Etliche thun Zucker Candit darunter / derr vnd pulfferisier diese stück / vnd setz zum Fewr guten Honig / verscheum jhn wol / wirff diese stück darein / rühre vnd siede es zu einer Lat= wergen.
Anmerkung:
Fuchslunge ist seit der Antike ein Mittel gegen Husten, Schwindsucht und allerlei andere Lungenkrankheiten; diese angebliche Heilwirkung wird sogar noch in manchen medizinischen Büchern des 19. Jahrhunderts vertreten, was natürlich Humbug ist.
Kategorisierung:
Getränke:Hauptzutaten: Erbsenbrühe, Fenchelsamen, Fuchslunge, Honig, Kandiszucker, Süßholzsaft, Weißwein, Wermutblätter
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Ein sehr krefftig Hust Latwerglin / welches das best ist / vnder allen Lungensuch Latwerglin wird von Fuchs= lungen gemacht. Benimpt das auffsteigen der Lungen / keichen vnd schwerlich Atem / vnd der gleichen Gebrechen der Brust vnd Lungen.", in: Kunst und Wunderbüchlein (1631), Kapitel 02, S. 77,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-sehr-krefftig-hust-latwerglin-welches-das-best-ist-vnder-allen-lungensuch-latwerglin-wird-von-fuchs-lungen-gemacht-benimpt-das-auffsteigen-der-lungen-keichen-vnd-schwerlich-atem-vnd-der (03.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.