Man macht abgeschlagenen Teig von 1⁄2 Pfund Mehl, 4 Loth Butter, 1⁄2 Seidel Milch, 1 Loth Germ, 2 Eiern, 2 Dottern, Zucker und Salz. Wenn er sich vom Löffel löst, mischt man 4 Loth Mandeln und 4 Loth Pistazien, fein geschnitten, darunter, und macht 4 Krapfen von diesem Teig, an den Enden gespitzt (striezelartig), und läßt sie gut gehen.

Man bäckt sie langsam aus dem Schmalze, und dreht sie gleich in gestoßenen Zucker.