Originalrezept:
Nimb schen Weiß mell vnd Zukher, Ingber, pfeffer, Nägel, / Mußcatblüe, Mußcatnus, Zimet, alles gröblicht Zerstossen, // (19v) Ein vierting Mandl grob gestossen, 6. Aÿr doter ein wenig / Saffran, mach es Zu einem Zelten, trukh es in einen / Modl, bachs in einem ofen fein khiel auß, verguldts / hernach schen. /
Übersetzung:
Gewürzkuchen
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Gold, Ingwer, Mandeln, Mehl, Muskatblüte, Muskatnuss, Nelken, Pfeffer, Safran, Zimt, Zucker
Transkription:
Simone Kempinger, Klaudia Kardum
Zitierempfehlung:
Simone Kempinger, Klaudia Kardum (Transkription): "Mußcaten brot Zumachen.", in: Kochbuch des Carolus Robekh (1679), 105,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=musscaten-brot-zumachen (18.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.