Originalrezept:
250 g Butter rührt man mit 2 ganzen Eiern und zwei Dottern schaumig. Dann gibt man 400 g Zucker, 80 g geschälte, geriebene Mandeln, auch einige bittere, 2 Messerspitzen Zimt, 2 Löffel Arrak oder Rum, etwas abgeriebene Zitrone und zuletzt 500 g Mehl dazu, macht einen Teig, den man fest abknetet, und verwendet ihn zu Obstküchen, Brezeln usw.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Arrak, Bittermandel, Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Mandeln (gerieben), Mehl, Rum, Zimt, Zitronen, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Einfacher Butterteig mit Zucker.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 179,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=einfacher-butterteig-mit-zucker (19.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)