Originalrezept:
KLaubet allerley gesunde frisch= und grüne Kräuter / oder / ein so genanntes Mäyen= Kraut / hackets klein / druckets aus / legets in ein Röhren= Wasser / druckets alsdann wieder aus ; schlaget so viel Eyer daran / biß dinn wird / mischet geriebenes Semmel= Mehl / gehackte Mandeln / Zibeben / Weinbeere oder Corinthen / Zimmet / Muscatenblühe / und Pfeffer / daran / zuckert die Füll / biß sie wohl süß wird : darnach machet einen Teig von Eyer= Dottern / und Weitzen= Mehl an / walchert und richtet ihn in einen Schart / und lasset ihn bachen.
Kategorisierung:
Kuchen & Torten:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Eier, Korinthen, Kräuter (frisch), Mandeln, Muskatblüte, Pfeffer, Semmelmehl, Weinbeeren, Weizenmehl, Zibeben, Zimt, Zucker
Transkription:
Sepp Meister, Steffi Schinagl
Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Ein Kräuter= oder Mäyen= Dorten.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 16, Nr. 055,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-kraeuter-oder-maeyen-dorten (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)