Rezeptliste

Hünlein gebachen / und marginiert / kalter.

Hünlein gebratner / in eingemachten / oder frischen Cucummern und sauren Ram.

Hünlein gesotten / geröst / oder gebraten / in einer gelben Pomerantzen= Brühe / süß / oder sauer / auf dreyerley unterschiedliche Manieren ; die Erste Gattung.

Hünlein gesottner / in Schlaffrock gebachner zuzurichten.

Hünlein gesottner / können in Reiß / geschnittnen Nudeln / Mackronen / und abgetriebnen Butter= Nöcklen / oder gehackter Gersten gegeben werden / mit unterschiedlichem Geschmack.

Hünlein im Schlaffrock / oder unterschiedlichen Taig gebachen.

Hünlein in der Pomerantzen= Brühe die Dritte Gattung.

Hünlein in einer Pohlnischen Brühe / sie seynd hernach gebachen / gebraten oder auch nur gesotten.

Hünlein in geschnittnen Spargel einzumachen.

Hünlein in grünen Erbsen / Carfiol / und Artischocken= Kern / auch grossen Petersil= Wurtzeln und Cardty.

Hünlein in grünen Erbsen / mit kleinen Speck / Semmel= Brosen / und grünen Petersil.

Hünlein in jungen Hopffen fricassirt.

Hünlein in Muscatblühe einzumachen.

Hünlein in noch unzeitigen Agres= Beern / oder solchen Weintrauben.

Hünlein in Ragu / mit Maurachen / und anderen Zusatz.

Hünlein in rothen Damattus= oder Paradiß= Aepffel durchgetrieben.

Hünlein in weiß= oder brauner / Cucummern= Brühe.

Hünlein mit diser erst= beschriebenen Füll gedämpfft.

Hünlein mit gefüllten Köpfflein= Salat / oder ungefüllt / gut einzumachen / wie auch mit Andivi.

Hünlein mit gewürtztem Speck gespickter zu dämpffen.

Hünlein mit Saurampffen / Brunnkreß / oder Cardty mit Eyerdotter/ weiß.

Hünlein schwartz gefüllt / zum Braten / und zum Dämpffen.

Hünlein vermischt / mit Brüßlein / Schwämmlein / und andern Fleischwerck / gibt eine gute Fricasse, oder gemischte Speiß.

Hünlein= Leber mit Mandeln / süssen Ram und Eyern / zu einem Schüssel= Mus.

Hure de sanglier.

Hure de saumon à la sauce rousse.

Hure ou entre-deux de saumon à la sallade.

Husaren‐Krapfel.

Hütscherlin / oder Lämlin=Zungen / oder

Iambon de poisson.

Iambon de poisson.

Iambon en ragoust.

Iambon en tranche.

Iambon rosty.

Iarrets de veau à l’epigramme.

Im Dunſte gekochter Pudding.

Im Merzen vnd Apillen sind die Kressen:

Im Milchramb, oder Arbeßbrüe.

Im Nothfall kan man auch Pasteten machen von Rindfleisch /

Imber oder Himber Safft

Imber warmer zu kochen

In angeregte Pasteten /

In Bereitung obigen Französischen Suppen /

In dergleichen Pastetenhäven /

In Dunſt gekochtes Obſt als Kompot.

In einem Pfeffer wenn sie gebacken seind.

In einer gelben oder braunen Knoblauch=Brühe.

In Eſſig eingelegte Weichſeln.

In Honig eingesetzte Weixeln.

In Pasteten fein kalt mit einem Rucken Teig eyngemacht.