Originalrezept:
SChlaget an ein viertel Pfund Mehl / halb so viel Zucker / ein wenig Pfeffer / Muscaten= Blüh / Cardamomen und Zimmet / drey Eyer; giesset vier Eyerschalen mit Kern / und eine Schalen mit Rosenwasser daran; rühret zwey Loth abgeriebene Mandeln / und so dann alles unter einander: bachets in dem dazu gehörigen / mit Butter oder weissen Wax / oder auch einem Speck= Schwärtlein / geschmirten Eisen / überfahrets aber allezeit mit einem reinen Tüchlein; leget einen Löffel voll Teig darauf / und lassets bachen.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eier, Kardamom, Mandeln, Mehl, Muskatblüte, Pfeffer, Rahm (Sahne, Obers), Rosenwasser, Zimt, Zucker
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Wifftig / auf andere Art.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 17, Nr. 090,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wifftig-auf-andere-art (18.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)