Originalrezept:
1 Eidotter, 50 g Butter, 140 g Mehl, 2 Eßlöffel Milch, eine Prise Salz, 1 Teelöffel Staubzucker und ebensoviel Backpulver nebst etwas Vanille oder Zitronenschale knetet man zu einem Teig, formt fingerlange Stangerl daraus, die man mit Ei bestreicht, mit Kümmel oder Fenchel bestreut und goldgelb im heißen Rohre bäckt.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Backpulver, Butter, Dotter (Eigelb), Eier, Kümmel, Mehl, Milch, Salz, Staubzucker, Vanille
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Tee-Stangerln.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 201,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=tee-stangerln (07.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)