Rindter Magen. Fülle darzu.

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0033.

Originalrezept:

Rinder=Magen / nach deme er wol gebuzt und gesotten / wird selbiger mit gehackter Lungen / Leber / darunder gehackter Speck / geschweißter Zwibel / Imber / Pfeffer / Salz und wolschmäckende Kräutter gemischt jene / gefült und in Ancken oder Schmalz gebraten. Also fült man auch Kälber / oder Schäfwänstlin.

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Rindter Magen. Fülle darzu.", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0033.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rindter-magen-fuelle-darzu (05.12.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.