Originalrezept:
gen/ das bittere ding herauß gemacht/ hernach dieselbe gesalzen/in einem dünnen Teyglin von Eyeren/ weiß Mehl vnd wents Milch angemacht/ gewelzt/ vnd in heiß Schmalz sitlich/gebachen. Man mag auch Lebkuchen vnder solch Teiglin reiben oder Pfeffer darein thun.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Eier, Krebse, Lebkuchen (gerieben), Mehl, Milch, Pfeffer, Salz, Schmalz
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Den Krebsen wird die Schalen abgezo=", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0493.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=den-krebsen-wird-die-schalen-abgezo (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.