Rezeptliste

Hirne / Zungen / Leber /

Hirne ins gemein. Salße.

Hirne und Zungen /

Hirnpfänzeln zur Suppe.

Hirnwürst zu machen.

Hirnwürstchen von Butterteig.

Hirn‐ und Brösel‐Knöderln.

Hirn‐Consommé.

Hirßbrey.

Hirsch= Geweih.

Hirsch= Läuff / oder Füß.

Hirsch= Rucken / ausgelößt in die Pasteten / kalt / oder warm / zuzurichten.

Hirsch= Rucken gantzer / oder ausgelößter zu kochen / oder zu braten.

Hirsch= Rucken zu Presolen / oder Carbonädlein gemacht / gebraten auf dem Rost / oder ausgebräunter gedämpfft.

Hirsch= Schlegel / gleich denen Lungen= Braten warmer / oder kalter aufzuschneiden.

Hirsch= Schlegel / wann sie gar groß.

Hirsch= Schlegel zum Braten zuzurichten.

Hirsch= Schlegel zur Pasteten= Füll / kalt / oder warm.

Hirsch= Zemmer / gedämpffter.

Hirsch= Zemmer gut zu kochen / mit fäumenden Zimmet= Brod.

Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten.

Hirsch=Bräun in Milch zu sieden / als ein glates Schüssel=Koch.

Hirsch=Fleisch in der Nägerl=Suppen.

Hirsch=Wildprät im Back=Ofen gebraten.

Hirsch=Zemmer in Ribisel=Soß.

Hirschbrein=Koch.

Hirschen gestiembt.

Hirschen Lummelbraten.

Hirschen Wildprät /

Hirschen-Wild-oder andere Keulen gut zubraten.

Hirschen= Brust zu füllen / und am Spiß / oder im Ofen gebraten / mit einer guten Sardellen= Lemoni= Capry= Zwibel= oder Wachholder= Brühe.

Hirschen= Kopff / mit dem Gewicht / zu einem Schau= Essen.

Hirschen= Zung / frischer / oder geselchter zu kochen.

Hirschen=Wildprät

Hirschleber zu braten.

Hirschmaul zu zurichten.

Hirschrücken.

Hirschziemer mit Kruste.

Hirschziemer.

Hirſchziemer.

Hirsebrei.

Hobel= Späne / auf andere Art.

Hobel= Späne.

Hobelspäne.

Hobl schaitten zu machen

Hochrucken / vom einheimischen Schwein / sammt den Füssen / auf ein Ollia, oder Hospot.

Höchten an einen spiß zubratten

Höchten auf Ein Schißl

Höchten dorten.

Höchten im Khraut.