Originalrezept:

Nim ein mandl* Stosße* sye Clein, nimb ein schene_n / weisße_n zuckher*, Stosße* ihn auch, nimb ain ganzes / ayr* drunter, rihrs* auf einer seithe_n* ab, schneide* / Langlete* schnizl*, Streiche* die mandl* darauf, / wickhle es auf ein holz, drickhers* in offen* od^er auf  in / de_n rohr, fein khiel*, ist guet. /

Anmerkung:

„od^er auf in / de_n“: „in“ wurde nachträglich eingefügt.

Übersetzung:

Hobelscheitten (Mandelkekse)

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Hobl schaitten zu machen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 224,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hobl-schaitten-zu-machen (27.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.