Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten.

Aus: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 005

Originalrezept:

DIe Hirsch= Zungen wird so unterschiedlich / als die im Ersten Kapitel beschriebene Ochsen= oder im andern Capitel beschribene kälberne Zungen : nur mit disem Vorbehalt / wann der Hirsch schon gar alt ist / so hat sie auch länger zu sieden.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten:

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch III-1 Kap. 07 Nr. 005,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hirsch-zungen-unterschiedlich-zuzurichten (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)