Rezepte:

1. [Geselchte oder gerräuchte Zungen vom Hirsch.] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Hirsch= Zungen / unterschiedlich zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
3. Hirschen= Zung / frischer / oder geselchter zu kochen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)