Rezepte:

1. [Endiuien Stengel] (Ein new Kochbuch, 1581)
2. Weiß Endiuien Salat fein klein geschnitten. (Ein new Kochbuch, 1581)
3. ENdiuien Salat mit Oel vnnd Essig angemacht / vnnd mit Saltz. (Ein new Kochbuch, 1581)
4. Potage de purée de poix verds. (Le cuisinier françois, 1651)
5. Potage aux herbes. (Le cuisinier françois, 1651)
6. Winter= Endivien gebunden / oder in Kel= (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
7. Von underschiedlichen Gattungen Salat. (Koch-Buch für Geistliche, 1672)
8. Eine Frantzösische Suppe. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
9. Lactuck / Endivien / und Salat= Häupter warm zu kochen. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
10. Ein Endivien= Salat. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
11. Ein Salat mit Fächern. (Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch, 1691)
12. Ein Hun mit allerlei Kräutern. (Die wol unterwiesene Köchinn, 1697)
13. To make a Gravy Soop (Mrs. Eales Compleat Confectioner, 1718-1742)
14. Eine Suppen von angelegten Presöllen mit Pinioli besteckt / und mit gefüllten Andivi regaliert / auch einer Dotter=Brühe. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
15. Eine andere Suppen von einem gefüllten oder angelegten Schleien. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
16. Lamm=oder Kütz=Fleischlein / in Petersil=Seleri=Pastinacker=Kohlrabi=Zucker=Wurtzeln / abgeschnittenen Spargel / überbrüheten Spinat / Köpflein=Salat / Lactuck / Antivi / ausgelößten Erbsen / Artischocken=Kern / oder auch in allerhand Ruben. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
17. Anderst mit gefüllten Köpfflein=Salat / oder Andivi / Petersil und Eyerdotter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
18. Hünlein mit gefüllten Köpfflein= Salat / oder ungefüllt / gut einzumachen / wie auch mit Andivi. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
19. Anderst mit gesottnen Hünlein / und Andivi=Salat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
20. Anderst mit gefülltem Andivi=Salat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
21. Spinat=Dorten mit hart=gesottnen Eyern. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
22. Wachteln gefüllter / oder auch ungefüllter in allerhand Garten= Sachen; Als Petersil / Carfiol / Andivi / Köpfflein= Salat / Spargel und Spinat. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
23. Reb= oder Haßel= Hünlein / in allerley Salat und grünen Sachen einzumachen. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
24. Antifi= Stengel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
25. Antifi anderst. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
26. Antifi. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
27. Antifi / Lactuc / und andere dergleichen Salät zuzurichten. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
28. Eine braune Suppen mit Antivi / Schnecken und Austern gemischt. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
29. Eine weisse Suppen von Tauben mit geschnittnen Andivi und Eyerdotter. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
30. Eine braune Suppen mit gefüllten Tauben / gefüllten Andivi / gebachenen Knödlein und Strützel. (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
31. Eine andere Suppen von Karpffen mit Antivi=Salat (Neues Saltzburgisches Kochbuch, 1718/19)
32. Hiener auf andere Manier ein zumachen (Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger, 1735)
33. Grüner gemischter Salat. (Bewehrtes Koch-Buch, 1759)
34. [Saurer Salat.] Wälscher Salat. (Die süddeutsche Küche, 1858)
35. Endivie-Salat. (Die Hausköchin, 1867)