Hiener auf andere Manier ein zumachen

Aus: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 039

Originalrezept:

Nimb die Hiener ybersiede* es daß gleich ver= / =faimben*, wasch auß, gies* guette Fleischprie* daran, / gewierz*, Nimb Putter* pren* es ein wenig ein, vnd / löge* woll Putter* zue, Salz, ybersiede* die Antify* / Stauden, vnd lögs* zu den Hienern, wanst es anrichten* / thuest, so richte die Stauden*, darauf vnd gilbs*. /

Übersetzung:

Gesottene Hühner

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Lothar Kolmer, Franziska Kolmer

Zitierempfehlung:
Lothar Kolmer, Franziska Kolmer (Transkription): "Hiener auf andere Manier ein zumachen", in: Kochbuch der Maria Euphrosina Khumperger (1735), Nr. 039,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=hiener-auf-andere-manier-ein-zumachen (06.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlene Ernst.