Originalrezept:
Ebenso gemacht gibt man auf Gemüse oder eine Champignons‐Sauce dazu.
Anmerkung:
siehe S.131/2a: Würstchen und Knöderln. Von Hachis.
Kategorisierung:
Pasteten & Würste:Hauptzutaten: Dotter (Eigelb), Eier, Gemüse, Oblaten, Pfeffer, Schmalz, Semmelbrösel, Wasser
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "[Würstchen und Knöderln.] Von Lungenhachis.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.131/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=wuerstchen-und-knoederln-von-lungenhachis (06.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.
In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)