Vom Cerdeli / wenn er gesaltzen ist / was darausz zu machen sey.

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 49, Nr. 01

Originalrezept:

AM ersten zeucht man die Haut ab / vnnd schneidt sie voneinander / thut den Gradt herausz / legts in ein Schüssel / geuszt Essig / Oel vnnd Pfeffer / darüber / so isset man sie roh.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , ,

Transkription:

Marlies Berger

Zitierempfehlung:
Marlies Berger (Transkription): "Vom Cerdeli / wenn er gesaltzen ist / was darausz zu machen sey.", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 49, Nr. 01,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=vom-cerdeli-wenn-er-gesaltzen-ist-was-darausz-zu-machen-sey (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Marlies Berger.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)