Ubergebliebenes Rindfleisch / auf andere Art zu kochen.

Aus: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 135

Originalrezept:

SChneidet das Fleisch klein = und würfflicht / röstet es im Schmaltz / giesset Essig und Fleischbrüh daran / drucket Citronen darein / würtzet es mit Ingber / Pfeffer und Muscatenblüh / last es sieden / und richtets dann an.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Maximilian Schmidauer

Zitierempfehlung:
Maximilian Schmidauer (Transkription): "Ubergebliebenes Rindfleisch / auf andere Art zu kochen.", in: Vollständiges Nürnbergisches Kochbuch (1691), Teil 09, Nr. 135,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ubergebliebenes-rindfleisch-auf-andere-art-zu-kochen (29.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Maximilian Schmidauer.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)