[Rahm‐Sauce.] Nr. 3.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/4c

Herkunftsbezeichnung(en): Französisch

Originalrezept:

In gelbe Einbrenn mit Suppe vergossen, gibt man Limonieschalen, ganzes Gewürz, etwas Essig und Rahm, läßt es eine Weile kochen und passirt es.
Eben so nebst Thymian 2 Dottern und ¼ Seidel Rahm unter dem Namen französische Sauce.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Rahm‐Sauce.] Nr. 3.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.076/4c,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rahm%e2%80%90sauce-nr-3 (11.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)