[Polnische Sauce.] Nr. 2.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.078/2b

Herkunftsbezeichnung(en): Polnisch

Originalrezept:

Gestiftelte Mandeln, Rosinen, Korinthen, Zucker, Zimmt, Gewürznelken kocht man mit ¾ Seidel Wein bis die Rosinen anschwellen. Nun läßt man 2 Loth Butter heiß werden, gibt so viel Mehl hinein, als sie zieht, und wenn sie schön gelb geworden, gießt man es mit dem Gesottenen an.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Polnische Sauce.] Nr. 2.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.078/2b,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=polnische-sauce-nr-2 (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)