Originalrezept:
gebraten vnd bestrichen/hernach ein Brühlin mit frischem Butter oder wenig gebrantem Mehl/gutem Wein/Zucker/ Zimmet/ Imber oder auch Saffran/ vnd wenig Salz darüber gemacht.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Mehl eingebrannt, Quappe (Fisch), Safran, Salz, Wein, Zimt, Zucker
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Oder wird auff dem Rost/wie Forellen", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0479.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-wird-auff-dem-rost-wie-forellen (02.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.