Originalrezept:
LInguadale mit Oel / oder Butter auf den Rost gelegt / gibs auf die Schüssel mit warmen Sardellen= Butter / Capry / Wein= Eßig und Lemoni; Regaliers grün / oder mit Lemoni= Schelffen / Zucker / Pinioli, Weinbeerlein / und Capry vermischt.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Kapern, Limonen, Limonenschalen, Pinienkerne, Sardellenbutter, Seezunge (Plattfisch), Weinbeeren, Weinessig, Zucker
Transkription:
Brigitte Brandstötter
Zitierempfehlung:
Brigitte Brandstötter (Transkription): "Linguadale / warm mit Oel oder Butter / auf dem Rost.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch IIII-1 Kap. 10 Nr. 005,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=linguadale-warm-mit-oel-oder-butter-auf-dem-rost (19.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Lukas Fallwickl.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)