Originalrezept:
NImm klein= gehacktes Fleisch / von gesottenen und ausgezopfften Hechten / Eyer= Käß / mit in süssen Ram geweichter / und wieder ausgedruckter Semmel / Gewürtz / Saltz / wenig Majoran / Pfeffer und Muscatnuß / auch so es beliebt / ein wenig ganz klein= gehackten Zwibel; dann nimm zerlassenen rothen Krebs= Butter / rühre nach Nothdurft Eyer / oder nach Nothdurfft nur die Dotter darein / und dann all die Sachen untereinander wohl ab / so ist der Taig verfertiget.
Kategorisierung:
Brot & Gebäck:Hauptzutaten: Eier, Eierkäse, Gewürze, Hecht, Krebsbutter, Majoran, Muskatnuss, Pfeffer, Rahm (Sahne, Obers), Salz, Semmeln, Zwiebel
Transkription:
Margit Gull
Zitierempfehlung:
Margit Gull (Transkription): "Krebs= Taig anderst.", in: Neues Saltzburgisches Kochbuch (1718/19), Buch II-2 Kap. 2-Krebse Nr. 007,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs-taig-anderst (03.05.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Margit Gull.
In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)