Originalrezept:
vnd Bauch auffgethan/in halb Wein / Wasser vnd Salz ganz gesotten/ alsdann/ so man will/ macht man mit frischem Butter/ Pfeffer vnd Muscatblust ein Salse darüber/oder gibt selbigen kalt mit Essig ohn Salse.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Butter, Essig, Karpfen, Muskatblüte, Pfeffer, Salz, Wasser, Wein
Transkription:
Julian Bernauer
Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Karpffen wird ohngeschüpt/ am Rucken", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0361. ,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=karpffen-wird-ohngeschuept-am-rucken (28.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.