Ein Fisch mueß zu machen.

Aus: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 083

Originalrezept:

Nimm einen Fisch, der gebachen ist, nihm das Bräd / davon, hackes gar klein, treibs mit Wein durch, rest / Semel presl in Butter, thu es auch darunter, schlag / Eyer darein, zuckers, gewürz, schmirb ein Schisl / mit Butter und den Reif, bachs fein schön braun, / gieb unten und oben ein Glut, so geht es schön auf, / aber du must es nicht zu dünn an machen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Ein Fisch mueß zu machen.", in: Koch=Buch von Verschiedenen Speisen (1789), Nr. 083,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=ein-fisch-muess-zu-machen (04.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.