Topfen-Knödel.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.180/1

Originalrezept:

Zu 4 Loth Butter mit 1 Ei und 3 Dottern abgetrieben, mischt man 1 Teller voll geriebenen Topfen und eine Hand voll Brösel und etwas Salz, formirt davon Knödel, die man in Salzwasser kocht, und mit Butter und Bröseln abschmalzt.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Topfen-Knödel.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.180/1,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=topfen-knoedel (18.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)