Semmelknödeln.

Aus: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 129

Originalrezept:

6 Semmeln (Milchbrote) schneidet man fein auf, übergießt sie mit 1/4 l kalter Milch und läßt sie 1/2 Stunde stehen. Dann kommen 2 Eier, 2—3 Löffeln Mehl, etwas Salz und 1 Messerspitze Backpulver dazu. Letzteres macht die Knödel locker. Kochzeit 15 Minuten in Salzwasser.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Semmelknödeln.", in: Österreichische Mehlspeisenküche (1914), 129,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=semmelknoedeln (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)