Sack oder Büchsen=Küchlein / werden

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0611

Originalrezept:

von gesottenem Teyg gemacht; man rührt selbigen an mit Eyern / gutem mehl / milch / saltz / laßt ihne in einem leinenen Säcklin / so oben weiter als vnden und zugebunden oder in einer blechenen oder stürtzenen Büchsen zimlich lang sieden / schneidt selbigen hernach zu grossen schnitzen / oder Stritzlen / hin und her mit dem messer geritzt/ bacht selbigen in schmalz / so nit zu heiß/ rütlet die Pfannen / und schüttet allwegen mit einem andern Pfännlin / oder eysenen Löffel heiß schmaltz darüber / so gehn sie fein auff

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Julian Bernauer

Zitierempfehlung:
Julian Bernauer (Transkription): "Sack oder Büchsen=Küchlein / werden", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0611,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=sack-oder-buechsenkuechlein-werden (06.12.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Julian Bernauer.