[Rindernbraten auff Vngerische vnd Teutsche manier]

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 01, Nr. 50

Herkunftsbezeichnung(en): Deutsch (Teutsch) Ungarisch

Originalrezept:

Stoß ein wenig Wacholderbeer vnd Feldtkümmel / thu es in Essig mit Saltz / vnd beiß den Braten darinnen / laß jhn vber Nacht darinn ligen / vnd wenn du jn wilt braten / so steck jn an / vnd wann er gebraten ist / so richt jn an / geuß ein Fleischbrüh darüber / vnd bestrew es mit Zim(m)et. Also essen es die Vngern vnd Teutschen gern.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Andrea Sobieszek

Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "[Rindernbraten auff Vngerische vnd Teutsche manier]", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 01, Teil 01, Nr. 50,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=rindernbraten-auff-vngerische-vnd-teutsche-manier (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)