Portugieser Krapfel.

Aus: Die süddeutsche Küche (1858), S.191/3

Originalrezept:

Man macht Teig zu Polsterzipfel Nr. I (Seite 36), treibt ihn aus, legt von der Fülle wie bei den Schlückkrapfeln darauf, radelt sie eben so ab und bäckt sie in Schmalz. Die Fülle von 6 Dottern, 6 Loth Zucker, 6 Loth Mandeln, 2 Loth kleinwürfelig geschnittenem Beinmark und 1⁄2 Loth Zitronat.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , ,

Transkription:

Arabella Hirner

Zitierempfehlung:
Arabella Hirner (Transkription): "Portugieser Krapfel.", in: Die süddeutsche Küche (1858), S.191/3,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=portugieser-krapfel (05.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Arabella Hirner.


In folgendem Projekt erschlossen: ATCZ kulinarisch (2022)