Oder man nimt auch das Milchlin oder gehackte Nieren :

Aus: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0347.

Originalrezept:

Oder man thut das Gehäck vom Indianischen Hanen=Eingeweyd darein / zugericht wie Num. 196. zusehen.

Anmerkung:

Zutaten wie bei Rezept 196. Kalbs- und Schafs-, -Euter und -Niere wie bei 345. wo die Milz verwendet wurde.

Transkription:

Aaron Höllermann

Zitierempfehlung:
Aaron Höllermann (Transkription): "Oder man nimt auch das Milchlin oder gehackte Nieren :", in: Koch-Buch für Geistliche (1672), 0347.,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=oder-man-nimt-auch-das-milchlin-oder-gehackte-nieren (06.12.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Aaron Höllermann.