Originalrezept:
Thu sie in ein Hafen / vnd verdeck sie gar wol / geuß Wein / Essig oder Wasser daran / vnd saltz vnd pfef= [S. 47] fer sie / mach auch ein Fewr stets darunter / vnd wann sie rot werden / so haben sie ein genug. Die soll man heiß fürtragen in verdeckten schüsseln. Zu Fischen vnd Krebsen mag man Weichsel Salsen haben.
Wer Fisch vnd Krebs isset / der hüte sich vor Milch vnd Wasser trincken.
Kategorisierung:
Fisch & Schalen- und Krustentiere:Hauptzutaten: Essig, Krebse, Pfeffer, Salz, Wasser, Weichselsauce, Wein
Transkription:
Andrea Sobieszek
Zitierempfehlung:
Andrea Sobieszek (Transkription): "Krebs zu sieden.", in: Kunst und Wunderbüchlein (1631), Kapitel 02, S. 46,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=krebs-zu-sieden (29.04.2024).
Datenbankeintrag erstellt von Andrea Sobieszek.