Häring wie Sardellen.

Aus: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 19, Abschnitt Ia, Nr. 007

Originalrezept:

Wässere den Häring eine Nacht / ziehe ihm die Haut ab / reiß ihn entzwei / schneide ihn in lange dünne Streifen / wie Sardellen / lege sie in die Schüßel / gib Wein=Eßig / Oel / Pfeffer und klein geschnittene Zitronenschaalen darüber.

Kategorisierung:

:

Hauptzutaten: , , , , ,

Transkription:

Magdalena Bogenhuber

Zitierempfehlung:
Magdalena Bogenhuber (Transkription): "Häring wie Sardellen.", in: Die wol unterwiesene Köchinn (1697), Teil 2, Absatz 02, Kapitel 19, Abschnitt Ia, Nr. 007,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=haering-wie-sardellen (28.04.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.