[Gehack von Krebs auf süße Art].

Aus: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 41, Nr. 19

Originalrezept:

Nim(m) geschelte Krebs / die gesotten seyn / vnnd hack sie fein klein mit grünen wolschmeckenden Kräutern / pfeffers vnnd gelbs / geuß ein wenig Wein darüber / vnd thu frische Butter darein / vnd kleine schwartze Rosein / die sauber außgewaschen seyn / machs süß / vnd laß miteinander auffsieden / nim(m) etliche Eyerdotter / vnd rürs darvnter / so wirt es dick / vnd ist ein gut Essen.

Kategorisierung:

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Hauptzutaten: , , , , , , ,

Transkription:

Sepp Meister, Steffi Schinagl

Zitierempfehlung:
Sepp Meister, Steffi Schinagl (Transkription): "[Gehack von Krebs auf süße Art].", in: Ein new Kochbuch (1581), Kapitel 04, Teil 41, Nr. 19,
online unter: https://www.historische-esskultur.at/rezeptforschung/?rdb_rezepte=gehack-von-krebs-auf-suesse-art (07.05.2024).

Datenbankeintrag erstellt von Magdalena Bogenhuber.


In folgendem Projekt erschlossen: TCS 37 (2017-2019)